Easy peasy veggie tart / Tarte de vegetais super facil

Easy peasy pie :
Sorry I have been a bit lazy the last couple of weeks, but here it is an easy and delicious pie for you! The pastry is a shop bought one, just buy one without a lot of bad things.. In a pan fry finely chopped 3carrots, 200grs of mushrooms,1/2a leek and garlic(and some salt and pepper and herbs) with olive oil until tender. Beat 3 eggs with half a cup of water and 1 full tablespoon of tapioca starch (potato should work too) and some seasoning, add the cooked veggies and mix well. If you wish grate a tiny bit of Parmigiano cheese on top.Bake at 190C for 40m or until set and golden brown ❤

Tarte de vegetais sem super facil:
Comprar uma massa para fazer tortas tipo quiche (ou façam voces mesmos se tiverem tempo) 😉 de boa qualidade. Numa frigideira colocar azeite, 2dentes de alho, 1/2 alho frances, 200grs de cogumelos frescos e 3 cenouras cortados bem fininhos, sal e pimenta e deixar cozinhar ate começarem a ficar moles.Numa taça bater 3 ovos com meia taça de agua e 1 colher de sopa bem cheia de tapioca ou maizena, adicionar sal e peimenta a gosto. Colocar os vegetais junto com os ovos e mexer bem e colocar dentro da massa. Se desesjarem podem ralar um bocadinho de queijo tipo o Parmigiano por cima. Que previamente foi colocada na forma ja levemente untada. Assar a 190C durante 40m ou ate ficar dourada por fora e o recheio estiver cozido. Bom apetite 🙂