More carrot cakes :) Healthier and tastier

Carrot cake experiments, some with sweet potatoes, some with raw carrots. They all come from the same original recipe, and after I make some variations, on flour type, oil, amount of sweetness and so on. This is the link for the original cake –

https://fionabluerecipes.wordpress.com/2013/07/24/not-so-naughty-carrot-cake/

And I will post some of the variations (if I can find it) .
Happy days ❤

Mais experiencias, desta vez com bolos de cenoura. Todas estas receitas derivam de uma que postei ha bastante tempo no blog :

https://fionabluerecipes.wordpress.com/2013/07/24/not-so-naughty-carrot-cake/

Uso sempre essa como base e depois vario, por vezes uso batata doce e cenoura, outras cenoura crua. Mudo o tipo de farinha e o tipo de adoçante. Vou ver se encontro as receitas para algumas das variaçoes

 

carrotcake carrotcake2

Recipe :

600g of cooked carrot and sweet potato ; 5 eggs, 300gr of flour (mix of white, spelt and coconut – coconut max of 50grs) ; 75 gr of sweet freedom ; 1 tablespoon of baking powder ; 2 tablespoons of coconut oil ; 3 tablespoons of natural yogurt. Blend all together and bake at 180C for 40m.

Receita :

600grs de cenouras e batata doce cozidas em agua ; 5 ovos ; 300grs de farinha (mistura de branca, espelta e max de 50grs de farinha de coco) ; 75gr de adoçante tipo mel ; 1 colher de sopa de fermento ; 2 colheres de sopa de oleo de coco ; 3 colheres de sopa de iogurte natural. Triturar tudo (com esta receita pode-se usar a varinha magica) e cozinhar a 180C durante 40m ou ate o palito sair seco.

 

carrotcake3

Recipe :

5 medium carrots raw; 5 eggs ; 2 cups of flour (1 white, 3/4 buckwheat, 1/4 coconut) ; 3/4 cup of coconut oil ; 1 cup of coconut water ; 1 cup of sweetener ( maple, honey) ; 1 teaspoon of cinnamon ; 1/2 teaspoon of turmeric. Blend everything. Bake at 180C for 40m . This chocolate icing was made with chocolate powder, coconut cream and maple.

Receita :

5 cenouras cruas de tamanho medio ; 5 ovos ; 2 taças de farinha ( 1 de branca , 3/4 de trigo sarraceno e 1/4 de farinha de coco- ou so o trigo sarraceno) ; 3/4 Taça de oleo de coco ou azeite ; 1 taça de agua de coco ou agua de cozinhar as cascas da cenoura por exemplo ou 2 colheres de sopa de iogurte natural (mas vai modificar o resultado final) ; 1 taça de adoçante como mel, ou xarope de acer ou açucar de coco ; 1 colher de chà de canela ; 1/2 colher de chà de açafrao das indias. Triturar tudo ate ficar cremoso e cozinhar a 180C durante 40m ou ate o palito sair seco.

carrotcake4

Sorry, no recipe for this / Nao tenho a receita deste.

 

3 thoughts on “More carrot cakes :) Healthier and tastier

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