So amazing Pancakes !

You know you don’t start work until 1 when this is your breakfast! Pancakes : 1 banana, 1 egg, 1 big handful of oats, cook in coconut oil and serve with fruits Have a lovely day! x #sugarfree #dairyfree

Sabes que começas a trabalhar bem tarde quando tens tempo para preparar um pequeno almoço assim Panquecas : 1 banana, 1 ovo, 1 mao cheia de aveia, cozinhar em oleo de coco e servir com fruta, muita. Bom dia a todos Sem lactose e sem açucar.

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Grilled cheese sandwich and yogurt with fruits <3

Very early dinner before heading to a concert – Grilled cheese sandwich, a bit of butter and oregano (all dairy is organic)♥ For dessert organic thick yogurt with raspberries, blueberries, a drizzle of sweet freedom and some cocoa powder, yum!

Hoje é dia de jantar bem cedo, antes de ir a um concerto. Tosta de queijo, com manteiga e oregaos ( biologicos ), delicioso, uma recordaçao do Tagv E para sobremesa framboesas, mirtilos, iogurte natural bio com um fio de adoçante natural ❤

yogurt grilled cheese

Vegan feijoada – 3 beans stew

The beans have been soaked and sprouted and after cooked for 40m and frozen for convenience. This is a stew with garlic, onion, bay leaves, white/red/black beans and lots of fresh tomatoes, served with parsley rice and hemp seeds for extra protein Add carrots and cabbage if you have. I didn’t as this was a clear the fridge dish before going grocery shopping!

Para a nossa feijoada sem carne, precisamos de 3 tipos de feijoes : brancos, pretos e vermelhos ( demolhados, germinados, cozinhados durante 40m e congelados para maior conveniencia). Fiz um estufado com bastantes tomates frescos, azeite, alho e cebola e os feijjoes,e tempero : sal, pimenta preta, chili e louro. Adicionar cenouras e repolho se houver, esta foi uma receita para acabar com as coisas que ainda andavam pelo frigorifico antes de ir as compras Acompanhar com arroz branco e salsa e sementes de canhamo para proteina

feijoada

Roast chicken – low fat , low carbs with vegetables

Sorry I haven’t been posting lately, but work has been too full on, and I have been too tired to post. Coming home eating something and watching my new addiction – homeland! So today I’m posting a couple of dishes to make up for it
Chicken thighs with no skin baked in the oven with olive oil, garlic, chili flakes, black pepper, salt and oregano till golden brown. I served it with a papaya, avocado, cucumber and olives salad. I made a light stew with spinach, mushrooms, fresh tomatoes and onion ( seasoning to taste, the usual) 2 m with the wok Enjoy! Lots of veggie goodness plus the protein from the chicken to keep you full. Low carb #grainfree –
Tomatoes are better for you cooked than raw –> the levels of antioxidants and lycopenes increase and makes it easier to be absorbed by the body. Also tomatoes (raw) should always be eaten with some kind of healthy fat (olive oil) -they are fat soluble anti oxidants – to make sure the antioxidants get taken up effectively in the digestive tract. Source : The clear skin cookbook.

Ultimamente nao tenho postado as minhas receitas porque tenho trabalhado imenso e andava demasiado cansada. Chegava a casa comia algo e via a minha nova serie favorita – homeland. Mas agora ja estou com horarios normais, por isso hoje vou colocar 2 receitas!
Coxa de galinha sem pele, assada no forno com pimenta, oregaos, sal, chili, azeite e alho ate douradas. Acompanhei com um estufado bem leve de cogumelos, espinafres, cebola e tomates frescos ( tempero q.b.) 2 minutos no wok E uma salada de papaya, abacate, pepino e azeitonas. Um jantar cheio de vegetais, logo muitas vitaminas e minerais + proteina da carne para ajudar a saciar.
A melhor maneira de consumir os tomates é cozinhada, ao contrario da maioria das frutas e vegetais, quando se cozinha os tomates aumenta-se os anti oxidantes e lycopenes ( o que dà ao tomate a cor vermelha). Quando se consome tomates crus, deve-se acompanhar sempre por uma gordura saudavel, como o azeite, pois os tomates sao um antioxidante lipossolúvel e necessita dessa gordura para ser absorvido pelo aparelho digestivo. Fonte : clear skin cookbook.

roast chicken

Coffee and chocolate bliss balls / Trufas de chocolate e cafe

Another batch of my bliss balls  ❤ Mocha bliss balls, with dates, nuts,coconut oil, chocolate, almond meal, touch of sweetener and coffee. Rolled in chocolate powder, sesame seeds or coconut.

Mais trufas! Desta vez sabor a café : tamaras, nozes e farinha de amendoa , oleo de coco, café e um bocadinho de adoçante (mel ou sweet freedom). Cobertura de cacau, sementes de sesamo ou coco seco 🙂

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trufas

Chocolate , peanut butter pancakes, yum!

Dessert for dinner? Yes please! Chocolate pancakes, made with chocolate powder 1 big teaspoon, 1 cup of oats, 1/2 cup of almond meal, 2 eggs, 1 banana,1 tablespoon of pea protein (optional, just add a bit more flour instead) 1 teaspoon of coconut, 1 teaspoon of honey (optional I didn’t use), mix all together and cook with coconut oil. Top it with peanut butter, fruits and more coconut  #glutenfree , #sugarfree#dairyfree ❤

Sobremesa para o jantar? Por favor  Panquecas de chocolate feitas com 1 colher de chà cheia de chocolate em pò (do escuro de qualidade), 1 taça de aveia, 1/2 taça de farinha de amendoa (ou trigo sarraceno ou espelta), 2 ovos, 1 banana, 1 colher de sopa de proteina de ervilha, ou adicionar mais um pouco de farinha),1 colher de chà de coco seco, 1 colher de chà de mel (se desejar eu nao usei). Amassar a bananacom um garfo e misturar todos os ingredientes. Cozinhar com um bocadinho de oleo de coco (ou outro oleo). Colocar manteiga de amendoim, mais coco seco e frutas! Taooo bom  Sem gluten, sem açucar e sem lactose. 😀

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Quick dinner / snack

Tonight’s dinner before heading to yoga class : organic german rye bread with 2 scrambled eggs and lots of fresh spinach + mashed avocado with smoked salmon What is your go to fast/tasty dinner?

O jantar de hoje, antes de ir para a minha aula de yoga : 2 fatias de pao de centeio bem escuro alemao com 2 ovos mexidos e muitos espinafres + abacate com salmao fumado, uma delicia! Qual é o vosso jantar super rapido e saboroso?

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Cookies! chocolate, ginger, blueberries, so many flavors!

* 3 flavours teff and oats cookies (chocolate and coconut ; ginger and cinnamon ; blueberries and acai powder) —>info about teff below

* Bolachas de aveia e teff 3 sabores (chocolate e coco ; gengibre e canela ; mirtilos e pò de açai)—> informaçao sobre a farinha de teff mais abaixo

So when you want to be healthy, you really need some planning! And there is no way around it, a life of convenience very rarely equals health, because if you just grab something when you are hungry, the chances of finding something healthy to eat are quite low, specially if you fancy something sweet!Fail to prepare, prepare to fail! So on my days off I always make a dessert to have during the week at work, I try to vary if I can, other times just improving my recipes. Since christmas that I don’t have any sugar beside sugar from fruits and some natural sweetener when I bake (which I’m trying to reduce too). So today instead of using honey or so, I made a date paste (just dates and water on a food processor) and used it instead on my cookies

For the base : Makes 13 BIG cookies

-350g of oats ; – 100g of Teff flour ; – 3 eggs ; 3 teaspoons of coconut oil + 2 tablespoons of olive oil (or just olive oil, or just coconut) ; – 1 teaspoon of psyllium husk (without shoul be fine but adds fiber) ; 120g of dates + 5 tablespoons of water (to do the date paste) ; pinch of salt ; – 1 full teaspoon of baking powder ; 400g of natural organic yogurt.
Mix all together and divide in 3 , now let’s add the different flavors!

Chocolate : 1 tablespoon (or more) Of chocolate + 2 tablespoons of dessicated coconut.

Ginger : 1 teaspoon of ginger (powder) + 1 teaspoon of cinnamon + 1 handfull of raisins.

Blueberries : 2 handfuls of fresh blueberries + 2 teaspoons of acai powder.

Bake at 180C for 15m (+/-)

About Teff flour : This whole grain is high in protein, carbohydrates, and fiber. It also has a great amino acid profile, including all 8 essential amino acids (the building blocks of the human body). This means its protein is high quality, like milk or meat. It is also rich in calcium and iron. It is free of sugar, too, meaning it has no sugar content. — Mais info versagrain . com

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Quando queremos adoptar um estilo de vida mais saudavel, planear as refeiçoes torna-se essencial. Pessoas que levam uma vida de conveniencia, e decidem na hora o que comer ou quando estao cheia s de fome e fora de casa, acabam por fzer escolhas menos saudaveis, principalmente se gostarem de um docinho como eu Por isso nos meus dias de folga tento fazer algo doce para levar para o trabalho, assim no caio na tentaçao de comprar doces ou chocolates na cantina e afins! Ja ha bastante tempo que nao colocava açucar nas minhas bebidas, mas desde o natal que nao uso açucar nenhum em nada, nem organico, nem amarelo…So mesmo o açucar das frutas e mel ou sweet freedom, mas mesmo isso estou a tentar reduzir, por isso hoje para as minhas bolachas fiz uma pasta de tamaras (tamaras e agua na trituradora).

Para a base : Faz 13 bolachas bem grandes

– 350g de aveia ; – 100g de farinha Teff ; 3 ovos ; 3 colheres de cha de oleo de coco + 2 colheres de sopa de azeite( ou so azeite) ; – pitada de sal ; 1 colher de chà cheia de fermento ; – 1 colher de cha de psyllium ( tambem deve dar sem, mas tem bastante fibra) ; – 120g de tamaras (para a pasta), 400g de iogurte natural inteiro.

Misturar tudo bem misturado e dividir em 3 partes.Agora para os sabores!

* Chocolate : 1 colher de sopa de chocolate em po ( de boa qualidade) + 2 colheres de sopa de coco seco.

* Gengibre : 1 colher de chà de gengibre em pò ; 1 colher de chà de canela em pò + 1 mao cheia de passas

* Mirtilos : 2 maos cheias de mirtilos frescos (ou outra baga) + 2 colheres de chà de pò de açai.

Farinha de Teff : Valor Nutricional ( mais info na wikipedia)
O grão tem uma concentração elevada e variada de nutrientes: cálcio, ferro, cobre, alumínio, bário, fósforo e tiamina. É rico em carboidratos
O ferro contido no Teff é facilmente absorvido pelo organismo.
Possui elevado teor de proteína. Acredita-se que tenha uma composição de aminoácidos excelente (todos os 8 aminoácidos essenciais para os seres humanos). Tem níveis de lisina mais elevados do que o trigo ou a cevada
Estimula a flora intestinal. Não contém glúten, pelo que é apropriado para aqueles com intolerância do glúten ou que sofram de doença celíaca.

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Sweet potato and coffee brownies Brownies de café e batata doce!

I’m not sure who invented this but Deliciously Ella has a good recipe! This recipe is mine though ❤

Ingredients :
2 eggs ; 1 very full cup of cooked sweet potato (bake it) ; 2 big dates ; 1 teaspoon of vanilla extract ; 1/2 cup of sweet freedom (or other natural sweetener and to taste) ; 1/2 cup of spelt flour ; 1/3 cup of olive oil ; 1/4 cup of expresso (good coffee) 1 teaspoon of baking powder ; 1 teaspoon of psyllium husk ; 1/3 cup of nuts (optional, just adds a crunch) ; 1 pinch of salt ; 1/3 to 1/2 cup of good chocolate powder and 1 heaped teaspoon of almond butter (or other nut butter)
Blend all together and bake at 180C for 25m. Let it cool completely before slicing. Tastes better the day after. Too this to my friends dinner party and they loved it! 😀

Nao sei quem inventou esta combinaçao, mas a Deliciously Ella tem uma receita boa. Esta é contudo minha 🙂

Ingredientes :
2 ovos; 1 chavena bem cheia de batata doce (assar 1o e amassar tudo ate ficar em polpa); 2 tamaras bastante grandes ; 1 colher de chà de extracto de baunilha; 1/2 chavena de adoçante natural ; 1/2 chavena de farinha de espelta ( podem usar farinhas diferentes, nao afecta os brownies, pois nao crescem) : 1/3 chavena de azeite ; 1/3 ou 1/2 chavena de cacau de boa qualidade ; 1/4 chavena de café de boa qualidade ; 1 colher de chà de fermento ; 1 colher de chà de casca das sementes de psílio ( se nao tiver nao é necessario, mas adiciona fibra) ; 1/3 chavena de nozes (mais uma vez opcional mas adiciona textura crocante) ; pitada de sal e 1 colher de chàa cheia de manteiga de amendoa (ou outra noz, se nao tiver, nao substituir por nada). Colocar tudo na trituradora (ou fazer devagar com a varinha magica, partindo as tamaras em pedaços pequeninos) e cozer no forno a 180C durante 25m. Esperar ate ficar completamente frio antes de cortar, sabe melhor no dia seguinte. Levei para um jantar com amigos e eles adoraram!

brownie

brownie sweet potato

Breakfasts ideas <3

Lot’s of breakfast ideas, delicious and healthy!
Ideias para pequenos almoços saudaveis e saborosos!

Qinoa and oats plus seeds cooked in milk ( with maca and cinnamon), fresh figs, banana and jam . Quinoa e aveia cozinhadas em leite( com maca e canela) figos, banana e doce caseiro.

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Dragon fruit + passion fruit. Pitaya e maracujà

 

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Chia pudding( overnight in coconut milk) + homemade nutella+ strawberries . Pudim de chia ( ficou a demolhar em leite de coco)+ morangos e nutella caseira.

 

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Chia and oats cooked in milk and water with 1 teaspoon of maca and 1 of cinnamon plus banana + homemade jam. Chia e aveia cozinhadas em leite e agua 1 colher de cha de maca e 1a colher de canela + doce caseiro e banana.

 

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Quinoa porridge (with maca and cinnamon) and mangoe and jam. Papas de quinoa ( com maca e canela), manga e doce caseiro.

 

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Buckwheat pancakes with blueberries and raw cocoa powder. Panquecas de trigo sarraceno com mirtilos e cacau puro.

 

 

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